BESLENME : Sağlığı korumak korumak geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek için b vücudun yaş cinsiyet ve sağlık durumuna göre ihtiyacı olan besin öğelerini yeterli çeşitli ve dengeli miktarda ve uygun zamanlarda alınması vücut tarafından uygun şekilde kullanılmasıdır Beslenme karın doyurmak değil tüm besin gruplarının vücudun ihtiyacı ölçüsünde tüketmektir Beslenmede temel hedef çeşitli dengeli ve yeterli beslenmektir Tek yönlü beslenme ise çeşitli nedenler alışkanlıklar sonucunda sadece tek besin grubu ve çeşidi ile beslenme olarak tanımlanabilir. Bu beslenme şekli ile birçok sağlık sorununa neden olmaktadır. Tükettiğimiz besinlerden aldığımız besin öğelerinin vücudumuzun sağlıklı olarak çalışabilmesi i ve fonksiyonlarını yerine getirmesi için çok önemli görevleri vardır .Tüm dünyada yeterli ve dengeli beslenme ile besin tüketimini iyileştirmeye yönelik çalışmalar yapılmaktadır .Bu çalışmalar çeşitli stratejiler ile planlanmakta ve bu şekilde toplumun ve bireylerin sağlıklı beslenmesi için çeşitli öneriler sunulmaktadır. Günümüzde yazılı , görsel basın veya sosyal medya yoluyla beslenme ve sağlıkla ilgili birçok kanaldan öğütler öneriler sunulmaktadır. Sonuçta Özellikle beslenme konusunda bilgi kirliliği söz konusu olmakta ve bireylerin sağlık sorunlarının artmasına neden olunmaktadır.. Bu bilgi kirliliği ve kargaşanın önüne geçebilmek dünyada ve ülkemizde çalışmalar yürütülmektedir .Ülkemizde Ulusal Düzeyde beslenme Rehberi 2004 Yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme Diyetetik Bölümü tarafından hazırlanmış ve Sağlık Bakanlığı tarafından basılmış ve toplum sağlığı açısından kullanılmıştır.Zaman içinde doğan ve değişen ihtiyaçlara göre 2010 yılından itibaren “ Türkiye Sağlıklı beslenme ve Hareketli Hayat Programı Çerçevesinde “Türkiye Beslenme Rehberi” Hazırlanmıştır. Rehber “Türkiye Sağlıklı Yemek Tabağı “ ve “Türkiye Fiziksel Aktivite ve Beslenme Piramidi “ içermektedir. Detaylı bir şeklide görsel ve tanım olarak Türkiye Sağlıklı Beslenme Tabağı “Sağlık.gov.tr incelenebilir.. Tabağınızın mevsim özellikleri dikkate alınarak yerel sürdürülebilir ve tüm besin gruplarına yer vererek hazırlanması kolay ve sürdürülebilir tuz içeriği azaltılmış olması kaliteli ve sağlıklı yaşam için oldukça önemlidir. Partik ve .Genel anlamda değerlendirme yapıldığında ; sağlıklı beslenme kilo verme dönemi beslenme ,diyabet , kilo alma , insülin direnci ,hamilelikte beslenme , çocuk beslenmesi kronik hastalıklarda seyahatlerde beslenme dönmelerinde : SAĞLIKLI BESLENME TABAĞINDA NELER OLMALI ? 1- ET GUBU :Et,tavuk,balık köfte , yumurta vb et ürünleri 2- SÜT GRUBU :Süt yoğurt ayran kefir vb 3- MEYVE GRUBU : Taze meyveler 4- SEBZE GRUBU : Taze Sebzeler 5- TAHIL GRUBU :Ekmek bulgur pirinç ve diğer tahıl grubu ürünler ve ürünlerden yapılmış yemekler Ayrıca yemek yapımında kullanılan ve yemeklerin salataların içerisinde buluna :Yağ ve yağ içeren besinler değerlendirilebilir. Diyetisyenler tarafından kişisel beslenme özellikleri ve sağlık parametrelerine dikkat edilerek geleneksel mutfağımızın besin çeşitliliği ile kişisel sağlıklı beslenme tabağı oluşturulmakta ve konuda öneriler sunulmaktadır. Yeterli ve dengeli beslenmek için sağlıklı beslenme tabağı çok önemlidir. Amaç öğünde veya gün içinde dengenin sağlanmasıdır. SAĞLIKLI BESLENME TABAĞININ AVANTAJLARI NELERDİR? 1- Renkli beslenmeyi 2- Çeşitli beslenmeyi 3- Ölçülü beslenmeyi 4- Sebze ve meyveyi ihtiyaç ölçüsünde tüketmeyi 5- Lif açısından zengin beslenmeyi 6- Kaliteli protein kaynaklarını yeterince tüketmeyi 7- Kilo kontrolünü 8- Kan şekeri kontrolünü 9- Yağlı, şekerli ve lezzet arttırıcı ürünleri daha az tüketmeyi 10-Doygunluğumuzun gelişmesini 11-Kalp damar hastalıkları diyabet vb sağlık sorunlarının azalmasına ve bu sağlık sorunlarından korunmayı 12- Sürdürülebilir beslenme , ve sürdürülebilir tarıma desteği 13- Sağlıklı , çeşitli dengeli besinleri temin etme ,ve hazırlama ile bireyin kendine ve ailesine beslenme açısından değer vermeyi ve bütçesine katkıda bulunmayı sağlar. Diyetisyen ŞENGÜL ÜRE Diyetinfo Beslenme Eğitimi ve Danışmanlık Bağdat caddesi –Caddebostan / Kadıköy /İstanbul